你一定不知道喜茶、一点点、coco是如何吸引消费者的?

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新式茶这一年有多火,行业人一定有所感知。


除了喜茶、奈雪的茶这些已经被媒体曝光得体无完肤的新茶饮,像茶谷地、御黑堂这些黑马频频跑出,新式茶疯跑背后的市场现状是什么样子的?一起来看看。



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一线城市增长泛滥

二线城市或成新的增长点

北上广深、新一线城市、二线城市2017年4月饮品店门店数同比增长分别为6%,1%,29%;

波士顿咨询公司认为中国的小城市中产消费热情正在飞速发展,饮品店可能正赶上这一浪潮。



奶茶发源于东南沿海,但内陆地区对茶饮口味的认可也逐渐提高,可以预见未来内陆省份茶饮店会越来越多。


品牌扩张仍以加盟为主。主要茶饮品牌仍采取加盟作为发展手段,直营品牌近期受meiti关注较多,但在茶饮店整体中占比较小。

例如茶谷地,在3年时间内就通过加盟模式,扩展到全国,超过100家门店。而且印茶的客单价15元,并不高,符合小城市的消费水平。





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人均15元以上饮品强势增长

相比于整体增长的疲软,人均15元以上饮品店数量在各地都有明显增长,较高品质、服务和环境的饮品店正在一二线城市飞速发展,这也预示着品质饮品赶上了消费升级的风口。


女性买的更多,男性买的更贵。


在饮品店消费客单价zui高的是35岁以上男性;女性比男性年均消费频次更高;各年龄段消费频次无显著差异。

一点点就是高客单价的代表,茶饮单价也相对接近喜茶的价格,品质也能有所保证,适合舍得消费的顾客。



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渗透供应链上游

品质提升

饮品店不光作为生产销售终端,而是要逆流而上,渗透原料供应上游,不仅因为中间环节减少而节约成本,更重要的是能亲自把控食品原料品质。


饮品档口店已经从单纯售卖产品,升级为售卖品质,


而像gao端的饮品店则要从不断更新自己所传达的文化符号和生活内涵,成为消费者物质、精神生活中的一环。

就像coco奶茶是与茶农、茶园签订du家协议,并且出资改善茶园土壤。

一直酸奶牛奶源来自单一企业,奶牛生活在环境优越的云南高山牧场。

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品类界限在变得模糊

逾四成咖啡店售卖茶类或口味饮品,近三成茶饮店出售咖啡和咖啡类饮品;

品类界线越来越模糊,以消费者口味为中心丰富产品线是大势所趋。


鹿角巷,主打黑糖系列茶饮,同时产品涵盖奶盖茶、水果茶等产品。其实鹿角巷做得很对,黑糖系列饮品是时下茶饮类最网红的一个系列,脏脏茶了解一下。



而且zhong点是黑糖是好产品,对于女性来说,特别好,茶饮基本也是以女性消费为主,可以说完全戳中的女性消费的喜爱。


还有一点黑糖系列除了夏季热卖,到了冬季也是一大买点,补血暖胃,所以担心冬季茶饮不好做的比友们,这个是看你们怎么选择品牌,鹿角巷推荐了解一下。



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文 Ronin/网络

 图片丨网络

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